Bông lan cuộn chocolate cho nàng trổ tài đảm đang

Bông lan cuộn là món bánh tưởng chừng phức tạp nhưng thật ra rất dễ thực hiện. Cùng botcacao vào bếp làm món bánh bông lan cuộn chocolate chiêu đãi cả nhà nhé!

bong-lan-cuon

Thành phần

  • 4 quả trứng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ
  • 1/2 chén + 1/3 chén đường cát, để riêng
  • 1 muỗng cà phê vani (5 ml )
  • bột mì 1/2 chén đa dụng (125 ml)
  • 1/3 chén bột cacao nguyên chất (75 ml)
  • 1/2 muỗng cà phê bột nở
  • 1/4 muỗng cà phê baking soda
  • 1/8 muỗng cà phê muối (0,5 ml)
  • 1/3 chén nước (75 ml)
  • 1/4 chén đường bột  (Đường làm bánh)

Phần nhân kem  chocolate (Cho 750 ml thành phẩm)

  • 1/4 chén đường
  • 1 muỗng cà phê bột gelatine
  • 1/2 chén sữa tươi (125 ml)
  • 1 chén chocolate chip (250 ml)
  • 1 muỗng cà phê vani
  • 1 chén whipping cream lạnh (250 ml)

Hướng dẫn thực hiện bông lan cuộn chocolate

Nhân kem chocolate

  1. Đun nóng sữa cùng gelatine và đường trong 2 phút để tan hết. Để lửa trung bình nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp nóng lên (không để sôi).
  2. Tắt bếp và cho ngay chocolate chip vào, khuấy liên tục cho chocolate tan chảy. Cho vani vào trộn đều rồi để nguội ở nhiệt độ phòng.
  3. Dùng máy đánh whipping cream cho đến khi bông cứng tạo chóp. Dần dần thêm hỗn hợp chocolate để nguội vào, dùng phới trộn thật nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp được đều. Để lạnh 6-8 giờ hoặc qua đêm.

Cốt bánh bông lan cuộn

  1. Làm nóng lò ở 190 ° C trước 30p.
  2. Lót giấy bạc vào khay nướng bánh chữ nhật; trải sẳn 1 khăn bông hoặc khăn cotton mỏng, sạch. Rắc 50g đường bột lên. (Dùng cho việc cuộn bánh sau này)
  3. Đánh bông lòng trắng trứng đến khi được chóp mềm; thêm từ từ 1/2 cup đường kính và tiếp tục đánh cho đến khi được chóp cứng. Đánh lòng đỏ trứng và vanilla với tốc độ trung bình trong 3 phút. Dần dần thêm 1/3 chén đường cát còn lại; tiếp tục đánh thêm 2 phút.
  4. Trộn đều bột mì, bột ca cao, bột nở, baking soda và muối; thêm vào hỗn hợp lòng đỏ trứng xen kẽ với nước, dùng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi bột mịn. Cho 1/3 lượng lòng trắng vào hỗn hợp bột và trộn đều. Cho từ từ hỗn hợp bột vào phần lòng trắng trứng còn lại (không làm ngược lại) trộn nhẹ tay đến khi đều tránh làm hỗn hợp xẹp. Đổ bột vào khay nướng và dàn đều. Đâp nhẹ khay xuống bàn để loại bỏ bọt khí, giúp bánh mịn hơn. Độ dày của bánh khoảng 2,5cm.
  5. Cho khay vào lò đã làm nóng sẵn. Nướng bánh trong 12-15 phút hoặc cho đến khi chạm nhẹ ở giữa mặt bánh thấy có độ đàn hồi. Trải khăn ra là lật úp khay lại để lấy bánh. Cẩn thận bóc lớp giấy bạc ra và cuộn tròn bánh chung với khăn, để nguội hoàn toàn.
  6. Nhẹ nhàng rút khăn ra khỏi cuộn bánh. Trải bánh ra. Lấy nhân kem đã làm lạnh ra và trét lên bánh, cuộn chặt bánh lại. Phủ một lớp màng thực phẩm để định hình bánh và giúp bánh không bị khô. Để ngăn mát tủ lạnh thêm vài giờ. Rây đường bột lên trên trước khi ăn. Cắt lát và phục vụ.

Chúc bạn thành công với bánh bông lan cuộn chocolate ngon thần sầu này nhé!

Loading Facebook Comments ...

BOTCACAO.COM

Chúng tôi, những con người tâm huyết với cacao, luôn mong muốn mọi người được thưởng thức cacao đúng chuẩn, để tận hưởng hết hương vị tuyệt vời cũng như những lợi ích quý giá mà cacao mang lại cho sức khỏe.

GPKD số: 41A8038223

LIÊN HỆ

Cửa hàng TP.HCM:

  • F118 hẻm 199 Hoàng Diệu, P.9, Q.4.
  • 0932.133.991 – 0966.646.846
  • Tel: 0286.660.77.11
  • Giờ làm việc: 8h30 – 18h (T2-T7)

Chi nhánh Hà Nội:

  • 06 Đốc Ngữ, Ba Đình, Hà Nội
  • 0912.382.699 – 0986.433.486
  • Giờ làm việc: 8h – 21h (T2-CN)

Email: [email protected]

BẢN ĐỒ