Cupcake chocolate đáng yêu quyến rũ lạ thường

Cupcake là những chiếc bánh nhỏ xinh hay được sử dụng trong tiệc ngọt vì tính gọn gàng và thẩm mĩ cao của nó. Cupcake chỉ có một hình dáng cơ bản là nhỏ như chiếc cốc trà nhưng với sự sáng tạo của các đầu bếp đã mang đến cho chiếc bánh này vô vàn hương vị và màu sắc. Cùng botcacao.com hôm nay vào bếp làm nên những chiếc cupcake chocolate đậm đà hương vị nhưng không kém phần xinh đẹp này nhé!
cupcake chocolate

Nguyên liệu (cho 12 chiếc cupcake chocolate)

  • 1/4 cup bơ nhạt (butter)
  • 1/4 chén sữa bơ (buttermilk)

Lưu ý: sữa bơ rất khó kiếm tại VN nên có thể làm từ kem sữa tươi (whiping cream), đánh whipping cream đến khi tách nước hẳn ra, tạo thành bơ (phần vón cục cho vào khăn vắt hết nước) và phần nước sữa bơ màu trắng nhạt (butter milk). Như vậy chúng ta có thể tận dụng được cả bơ và sữa bơ cho công thức này.

  • 3/4 cup đường cát
  • 1 quả trứng gà
  • 1 muỗng cà phê vanilla
  • 3/4 cup bột mì đa dụng
  • 1/4 cup bột ca cao nguyên chất không đường
  • 1/2 muỗng cà phê baking soda
  • 1/8 muỗng cà phê muối
  • 1/4 cup nước cà phê pha phin
  • Muối biển hạt to, mảnh để trang trí

Phần kem chocolate:

  • 250g chocolate đen, xắt nhỏ
  • ¾ cup heavy creamcupcake-chocolate-4

Hương vị của cupcake chocolate được tạo nên từ bột cacao nguyên chất thuần khiết không pha trộn

Hướng dẫn làm cupcake chocolate:

Phần bánh cupcake:

  1. Dùng máy đánh bơ và đường đến khi mịn và sáng màu. Trứng gà khuấy tan và từ từ thêm vào hỗn hợp, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp đều, cho vani vào trộn.
  2. Trong một âu lớn, trộn bột mì đa dụng, bột cacao, baking soda và muối cho đều. Lấy 1 bát khác cho sữa bơ và cà phê vào hòa tan đều. Từ từ thêm xen kẽ hỗn hợp bột khô và nước café-sữa bơ vào hỗn hợp bơ, đường, trứng đã đánh, tiếp tục trộn thật đều ở tốc độ nhảo nhất đến khi được hỗn hợp mịn, đều.
  3. Lót khuôn giấy cupcake vào khuôn bánh. Đổ hỗn hợp bột bánh vào khoảng 2/3 khuôn. Nướng ở 190 độ trong khoảng 15-20 phút chế độ hai lửa cho đến khi bánh chín. Kiểm tra bằng cách xiên tăm vào bánh, nếu rút ra tăm sạch và bột bánh không dính vào tăm thì bánh đã chín. Để nguội trong khoảng  10 phút rồi lấy bánh ra khỏi khuôn xếp lên giá, để nguội hoàn toàn.
    cupcake-chocolate-7

Làm kem chocolate:

  1. Chocolate đen băm thật vụn, cho vào tô sứ hoặc inox.
  2. Đun nóng heavy cream trong một cái chảo nhỏ cho đến khi vừa chớm sôi. Tắt bếp và đổ ngay vào chocolate. Khuấy thật đều nhẹ nhàng cho đến khi chocolate tan chảy hoàn toàn và được một hỗn hợp mịn. Để nguội ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 giờ. Hỗn hợp sẽ từ từ đặc lại.cupcake-chocolate-9
  3. Cho hỗn hợp kem chocolate vào ống và bắt kem theo hình xoắn ốc lên cupcake. Nếu kem chocolate còn quá lỏng để bắt, bạn có thể đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình khoảng từ 3-5p để kem cứng lại sẽ dễ bắt hơn.
  4. Phục vụ. Rắc vài hạt muối biển lên để trang trí. Hoặc có thể trang trí cupcake với cốm, kẹo màu hoặc vụn dừa nếu thích.cupcake-chocolate-8

Chúc bạn thành công với những chiếc cupcake chocolate nhỏ xinh này nhé!

Loading Facebook Comments ...

BOTCACAO.COM

Chúng tôi, những con người tâm huyết với cacao, luôn mong muốn mọi người được thưởng thức cacao đúng chuẩn, để tận hưởng hết hương vị tuyệt vời cũng như những lợi ích quý giá mà cacao mang lại cho sức khỏe.

GPKD số: 41A8038223

LIÊN HỆ

Cửa hàng TP.HCM:

  • F118 hẻm 199 Hoàng Diệu, P.9, Q.4.
  • 0932.133.991 – 0966.646.846
  • Tel: 0286.660.77.11
  • Giờ làm việc: 8h30 – 18h (T2-T7)

Chi nhánh Hà Nội:

  • 06 Đốc Ngữ, Ba Đình, Hà Nội
  • 0912.382.699 – 0986.433.486
  • Giờ làm việc: 8h – 21h (T2-CN)

Email: [email protected]

BẢN ĐỒ