Làm bánh Flan cacao đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn

Điểm đặc biệt của loại bánh flan cacao này là không cần phải làm thêm lớp caramel trên mặt vì trong bánh đã có vị đắng thơm của cacao nguyên chất, cộng thêm vị béo của sữa và bơ là đã tạo nên món flan vô cùng hoàn hảo rồi. Không những ngon miệng mà sử dụng cacao còn tốt hơn cà phê trong làm bánh flan rất nhiều nữa.
bánh Flan cacao

Nguyên liệu làm bánh flan cacao

  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 40g cacao nguyên chất không đường
  • 30g bơ nhạt
  • 200ml kem tươi (whipping cream)
  • Vani 1 ống nhỏ
  • Đường (nên sử dụng đường bột trong làm bánh sẽ mau tan hơn)
  • 1 nhúm muối nhỏ

Hướng dẫn cách làm bánh flan cacao

Bước 1: Bơ cắt nhỏ và trộn đều với bột cacao trong nồi nhỏ, đặt lên bếp để lửa thật nhỏ và khuấy liên tục để cacao hòa tan đều cùng bơ thành hỗn hợp sệt là được (chỉ cần bơ nóng chảy lên, tuyệt đối không được để sôi vì bơ sẽ tách dầu)

Tiếp đó đổ kem tươi ra nồi, đun lửa vừa phải, khuấy đều, khi thấy kem bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp (Cũng không được phép để sôi vì kem sữa sẽ tách nước và vón cục). Đổ hỗn hợp cacao bơ vào nồi, dùng phới khuấy đều sao cho hỗn hợp trở nên sánh, quyện hết vào nhau là được.

Bước 2: Dùng đũa hoặc phới lồng đánh đều tay 2 lòng đỏ trứng cho đến khi trứng sệt lại. Đổ lòng trứng đã đánh tan vào hỗn hợp socola và kem tươi lúc nãy, đun lửa nhỏ, khuấy thật đều tay nhẹ nhàng và liên tục trong 1-2 phút.

Bước 3: Sau khi hỗn hợp kem – trứng- cacao hoà vào nhau thì ta cho đường tiếp tục khuấy cho tan. Để  hỗn hợp yên trên bếp trong 4 phút với lửa thật nhỏ, khi thấy hơi đặc lại thì cho vào 1/5 muỗng cà phê muối và vani, khuấy nhẹ vài lần cuối rồi tắt bếp.

Bước 4: Đổ hỗn hợp ra từng khuôn hấp (có thể sử dụng khuôn bánh bằng inox hay khuôn sứ/sành). Đặt các khuôn vào xửng, đổ nước vừa phải, đun lửa to trong khoảng 30-40 phút. Trong lúc hấp, khoảng 10p nên mở nắp nồi rẩy hết nước để tránh nước đọng trên nắp làm mặt bánh flan không được mịn. Muốn biết bánh đã chín hay chưa, dùng tăm tre xăm vào bánh, nếu rút ra tăm sạch không dính bánh thì bánh đã chín. 

bánh Flan cacao

Bánh chín để nguội hoàn toàn và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn úp bánh ra đĩa và trang trí với kem tươi, trái cây như dâu hoặc dứa và thêm ít đá bào sữa tươi nếu thích ăn cùng rất hợp.

Chúc bạn thành công với món flan cacao thơm ngon này nhé!

Loading Facebook Comments ...

BOTCACAO.COM

Chúng tôi, những con người tâm huyết với cacao, luôn mong muốn mọi người được thưởng thức cacao đúng chuẩn, để tận hưởng hết hương vị tuyệt vời cũng như những lợi ích quý giá mà cacao mang lại cho sức khỏe.

GPKD số: 41A8038223

LIÊN HỆ

Cửa hàng TP.HCM:

  • 42/22 Hồ Hảo Hớn, P.Cô Giang, Q.1
  • 0932.133.991 – 0966.646.846
  • Tel: 0286.660.77.11
  • Giờ làm việc: 8h30 – 18h (T2-T7)

Chi nhánh Hà Nội:

  • 06 Đốc Ngữ, Ba Đình, Hà Nội
  • 0912.382.699 – 0986.433.486
  • Giờ làm việc: 8h – 21h (T2-CN)

Email: [email protected]

BẢN ĐỒ