Mousse chocolate cookie siêu mượt

Mousse chocolate thì siêu mượt, cắn thêm miếng cookie giòn răng rắc sẽ là một trải nghiệm vị giác thú vị. Cách làm vừa nhanh vừa dễ cho bạn tạo thành món tráng miệng thơm ngon và rất sang trọng.

Nguyên liệu (6-8 ly):

Mousse chocolate

• 230g chocolate đắng (>60% cacao), băm nhỏ
• 5 muỗng canh nước
• 2 muỗng canh bột ca cao nguyên chất
• 1 muỗng cà phê bột cà phê hòa tan
• 1 muỗng canh rượu mạnh hoặc 1/2 muỗng cà phê vani (tùy thích)
• 1 muỗng canh đường cát
• ⅛ muỗng cà phê muối
• 1 chén heavy cream

Kem topping

• 1 chén heavy cream để lạnh
• 1/4 chén đường

Trang trí

• 1 gói bánh cookie chocolate hoặc bánh Oreo (mua loại không có nhân kem, hoặc nếu không có bạn mua về rồi gạt nhân kem ra nhé)
• Dâu tây

Hướng dẫn làm mousse chocolate:

1. Trộn chocolate, nước, bột ca cao, muối và bột cà phê hòa tan và đun cách thủy hỗn hợp. Khuấy hỗn hợp thường xuyên cho đến khi nó hoàn toàn tan chảy và mịn. Cho rượu mạnh (hoặc vani) vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
2. Đánh 1 chén heavy cream với 1 muỗng canh đường ở tốc độ cao đến khi kem tạo thành chóp mềm (kem vừa tạo vân là được). Nhẹ nhàng trộn kem vào hỗn hợp chocolate. Lưu ý trộn nhẹ bằng cách fold – dùng phới xúc kem từ dưới đáy gấp lên trên và tiếp tục cho đến khi hỗn hợp đều màu. Cho hỗn hợp mousse chocolate vào túi nhựa thực phẩm để lạnh
3. Đánh 1 chén heavy cream để lạnh với 1/4 chén đường đến khi kem tạo thành chóp cứng. Cho vào túi nhựa thực phẩm và cắt 1 lỗ nhỏ ở đầu để làm phần kem trang trí.
4. Dâu rửa sạch, cắt đôi
5. Trình bày: Cắt 1 lỗ nhỏ ở đầu túi nhựa, bắt một lớp mousse chocolate vào ly. Đặt 1 lớp bánh cookie (hoặc oreo) lên theo thứ tự mousse-cookie-mousse-cookie. Có thể xen kẻ với phần kem topping cream trắng để tạo thành vệt màu cho đẹp. Trên cùng xịt 1 lớp kem topping lên, cho dâu tây và 1 miếng cookie lên trên trang trí.

Chúc bạn thành công!