Muffin chocolate mềm xốp

Những chiếc Muffin nhỏ xinh có đặc điểm là mềm xốp, dễ làm dễ ăn. Sau 5 lần thử nghiệm, cuối cùng nhà mình cũng đã cho ra chiếc bánh muffin tỷ lệ thành phần cân đối, có hương vị thơm ngon nhất. Cùng Nhà Bột Ca cao học theo công thức siêu chuẩn cho muffin chocolate hạnh nhân dưới đây nhé!

muffin-chocolate-3Thành phần

  • 1+½ chén (190 g) bột mì đa dụng
  • ½ chén (60 g) bột ca cao nguyên chất
  • 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
  • ¼ muỗng cà phê baking soda
  • ½ muỗng cà phê muối
  • 115g chocolate đen, băm nhỏ (hoặc chocolate chip)
  • 1+¼ chén (250 g) đường nâu nhạt (bạn có thể giảm xuống 1 chén tùy khẩu vị)
  • 1 quả trứng gà công nghiệp
  • ⅔ chén (160 ml) sữa (sữa nguyên kem hoặc ít béo, nhưng không phải sữa gầy)
  • ½ chén (120 ml) dầu thực vật
  • ⅓ chén (75 g) sữa chua không đường
  • ½ muỗng cà phê vani (1 ống vani nhỏ)
  • ¼ muỗng cà phê hòa tan, trộn với 1 muỗng cafe nước nóng
  • 4 muỗng canh hạnh nhân thái lát
  • 60 g sô cô la trắng, tan chảymuffin-chocolate-7

Hướng dẫn thực hiện muffin chocolate chuẩn

  1. Làm nóng lò ở 180 độ cùng 1 khuôn bánh muffin đã lót sẵn giấy nướng.
  2. Trộn đều bột mì, bột ca cao, bột nở, baking soda và muối trong một bát lớn, rây qua 2 lần cho bột mịn, để sang 1 bên.
  3. Trong một bát lớn , đánh đường và trứng cho đến khi mịn (khoảng 3-5 phút). Sau đó tiếp tục cho sữa, dầu ăn, sữa chua, vani, và nước cà phê hòa tan vào và dùng phới lồng đánh nhẹ cho đều là ngưng. 
  4. Cho từ từ hỗn hợp bột khô, chocolate băm vụn vào hỗn hợp ướt và nhẹ nhàng dùng phới trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Tránh trộn quá tay, mạnh kem sẽ bị tách nước.
  5. Đổ bột vào khay muffin đã chuẩn bị trước và rắc hạnh nhân lên trên.
  6. Nướng cho đến khi bánh chín, xiên tăm vào và rút ra không còn dính bột, khoảng 20 đến 25 phút (cẩn thận không để chín quá). Để bánh muffin chocolate nguội trong 5 phút trên khay và sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và chuyển sang giá (rack) để nguội hoàn toàn.
  7. Trong lúc đó đun cách thủy chocolate trắng cho tan chảy, cho vào túi nilon cắt 1 góc nhỏ, rưới lên bánh khi bánh đã nguội. Phục vụ.

muffin chocolateBánh mềm,tơi xốp, xen lẫn vụn chocolate đắng, trên phủ đầy hạnh nhân nướng thơm phức cùng với lớp chocolate trắng ngọt ngào. Muffin chocolate thích hợp cho bữa sáng lành mạnh khi kết hợp cùng trái cây và sữa chua, hoặc có thể phục vụ trong những bữa tiệc trà thân mật. Nếu thích bạn có thể gói ra ngoài bánh những chiếc giấy bóng kính rồi cho vào hộp đem đi tặng bạn bè nữa nhé!

muffin-chocolate-2

Chúc cả nhà thành công!

Loading Facebook Comments ...

BOTCACAO.COM

Chúng tôi, những con người tâm huyết với cacao, luôn mong muốn mọi người được thưởng thức cacao đúng chuẩn, để tận hưởng hết hương vị tuyệt vời cũng như những lợi ích quý giá mà cacao mang lại cho sức khỏe.

GPKD số: 41A8038223

LIÊN HỆ

Cửa hàng TP.HCM:

  • 42/22 Hồ Hảo Hớn, P.Cô Giang, Q.1
  • 0932.133.991 – 0966.646.846
  • Tel: 0286.660.77.11
  • Giờ làm việc: 8h30 – 18h (T2-T7)

Chi nhánh Hà Nội:

  • 06 Đốc Ngữ, Ba Đình, Hà Nội
  • 0912.382.699 – 0986.433.486
  • Giờ làm việc: 8h – 21h (T2-CN)

Email: [email protected]

BẢN ĐỒ