Tổng hợp những nguyên liệu làm bánh cơ bản

Quà tặng ý nghĩa nhất chính là những món quà tự tay mình làm ra chính vì thế mà ngày nay các chị em phụ nữ rất thích làm các loại bánh handmade dành tặng cho bạn bè, người thân yêu của mình. Và để thực hiện được điều đó thì bạn cần có đôi tay khéo léo và nắm được những kiến thức cơ bản của 1 bếp bánh. Bài viết chia sẻ nguyên liệu làm bánh cơ bản và đa dạng này sẽ đồng hành cùng bạn để làm ra những chiếc bánh ngon nhất, hấp dẫn nhất.

1.Bột – nguyên liệu làm bánh cơ bản

Chắc hẳn bạn cũng biết nguyên liệu làm bánh chủ đạo chính là bột làm bánh. Thế nhưng bạn sẽ phải bất ngờ vì trên thị trường có quá nhiều loại bột làm bánh khác nhau như:

Đối với bột mỳ:

  • Bột mỳ mịn (có thêm một phần tinh bột làm tăng độ mềm cho bột): còn có tên gọi khác là cake flour, được dùng thích hợp cho các loại bánh bông lan, bánh gateau.
  • Bột mỳ dai: tên gọi khác là bột bread flour, có nhiều gluten giúp tạo độ dai cho bánh khi bạn trộn với nước để nhào bột, thích hợp nhất dùng làm bánh mỳ.
  • Bột mỳ đa dụng: còn được gọi là all purpose flour, là bột mỳ rất tiện dụng, dùng cho nhiều loại bánh như bánh ga-to, bánh mỳ, bánh bích quy,…; là loại bột có thể pha chế cùng với một số nguyên liệu làm bánh khác tạo thành các loại bột khác nhau. Tuy nhiên đây chưa phải lựa chọn thích hợp cho những người làm bánh chuyên nghiệp.
  • Bột mỳ thô: chính là bột mỳ nguyên cám chỉ được xay rối, bột làm bánh loại này không mịn mà hạt hơi to, có màu nâu nhạt.
  • Bột mỳ nở: có tên tiếng anh là self raising flour, là một nguyên liệu làm bánh với thành phần là bột mỳ, bột nở và muối.

Với bột gạo – nguyên liệu làm bánh giá rẻ

  • Bột gạo có hai loại:
    • Bột gạo nếp (gạo nếp đem nghiền nhỏ, mịn); đây là nguyên liệu làm bánh rất thân thuộc trong những chiếc bánh truyền thống như bánh rợm, bánh trôi, chay, bánh, bánh rán, bánh dày,…
    • Bột gạo tẻ (gạo tẻ đem nghiền nhỏ, mịn): đây cũng là loại bột thân thuộc với người dân Việt Nam, từ chúng bạn có thể làm ra những chiếc bánh cuốn, bánh bèo, bánh giò, bánh đúc,…là những chiếc bánh đậm chất dân tộc.
  • Ngoài ra có một số loại bột– nguyên liệu làm bánh khác ít thông dụng hơn như:
  • Bột khoai – tăng độ mềm, mịn cho các loại bánh; bột năng giúp làm tăng độ sánh và bột ngô giúp làm giòn cho các loại bánh chiên, rán.
  • Bột hạnh nhân – nguyên liệu làm bánh cao cấp, nhập khẩu: bột này hơi ẩm và kém mịn, được làm ra từ các hạt hạnh nhân đã bóc vỏ lụa và đem xay.
  • Bột nở: nguyên liệu làm bánh giúp bánh mềm hơn, xốp hơn và nở hơn; ngoài ra còn có bột cacao, bột trà xanh, bột đậu xanh, bột quế, bột vani…giúp tạo màu, tạo hương vị cho chiếc bánh.

nguyên liệu làm bánh cơ bản

2.Bơ làm bánh

Bơ là nguyên liệu làm bánh ngon, giúp cho bánh béo, ngậy. Về cơ bản thì bơ làm bánh có 2 loại:

  • Bơ thực vật (chiết xuất từ các loại thực phẩm): là loại bơ rất thích hợp cho người ăn kiêng, dùng thay thế cho bơ động vật trong nhiều trường hợp.
  • Bơ động vật (chiết xuất từ sữa động vật): có bơ động vật mặn và bơ động vật nhạt, song khi làm bánh người ta thường chọn bơ nhạt (có trong bánh quy, su kem, bánh khoại, ngô…) vì hàm lượng muối trong bơ mặn quá cao. Không thích hợp với nguyên liệu làm bánh.

nguyên liệu làm bánh cơ bản

3.Trứng – cho những chiếc bánh vàng ngon

Trứng là nguyên liệu làm bánh quá quen thuộc và dễ sử dụng đối với chúng ta. Bạn có thể dễ dàng đi mua nguyên liệu làm bánh loại này ngoài các cửa hàng rau, đồ khô. Yêu cầu: trứng làm bánh chủ yếu là trứng gà, tốt nhất là sử dụng trứng gà tươi. Trứng dùng làm bánh thường tính theo số quả.

4.Đường

Đường là nguyên liệu làm bánh không thể thiếu trong những chiếc bánh ngọt; chúng cũng có rất nhiều loại song thích hợp làm bánh nhất vẫn là đường kính trắng.

nguyên liệu làm bánh cơ bản

5.Đồ để trang trí bánh hay còn được gọi là topping

Tuy đây chỉ là những nguyên liệu làm bánh phụ như hạt chocolate, hoa quả, cốm màu, kem tươi, nến, hoa, kẹo… nhưng chúng lại giúp cho những chiếc bánh làm ra được đẹp mắt hơn, hấp dẫn hơn đối với người thưởng thức chúng đấy.

nguyên liệu làm bánh cơ bản

Bạn thấy đấy hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nguyên liệu làm bánh khác nhau nên bạn hãy cân nhắc, tìm hiểu xem loại bánh của mình cần sử dụng những nguyên liệu gì và ở đâu bán nguyên liệu làm bánh đảm bảo chất lượng, giá thành hợp lý.

Loading Facebook Comments ...

BOTCACAO.COM

Chúng tôi, những con người tâm huyết với cacao, luôn mong muốn mọi người được thưởng thức cacao đúng chuẩn, để tận hưởng hết hương vị tuyệt vời cũng như những lợi ích quý giá mà cacao mang lại cho sức khỏe.

GPKD số: 41A8038223

LIÊN HỆ

Cửa hàng TP.HCM:

  • 42/22 Hồ Hảo Hớn, P.Cô Giang, Q.1
  • 0932.133.991 – 0966.646.846
  • Tel: 0286.660.77.11
  • Giờ làm việc: 8h30 – 18h (T2-T7)

Chi nhánh Hà Nội:

  • 06 Đốc Ngữ, Ba Đình, Hà Nội
  • 0912.382.699 – 0986.433.486
  • Giờ làm việc: 8h – 21h (T2-CN)

Email: [email protected]

BẢN ĐỒ